Brigadeiro de panela

Larica das laricas, anti-depressivo, consolo para pé na bunda, o brigadeiro de panela, ou enrolado, está entre os top-tops de toda cozinha modesta... e das dispendiosas também. Uma delícia que custa pouco e é fácil de fazer.

Ingredientes:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado.
1 xícara de chocolate em pó (não precisa ser aquele dos frades gulosos, mas quanto menos doce, melhor: balanceia com o dulcíssimo leite condensado).
2 colheres (das que se usam para tomar sopa) de margarina sem sal (mesmo: a salgada vai deixar um gosto bem estranho).
Opcionais: 1 colher (das que se usam para mexer café na xícara) de café solúvel, ou a mesma medida de canela em pó.

Preparo:

1. Em uma panela funda, derreta a margarina em fogo baixo.
2. Despeje o leite condensado sobre a margarina derretida e mexa bem, até que estejam misturados (uma colher de pau é bem-vinda, mas não indispensável).
3. Vá adicionando o chocolate aos poucos, sempre mexendo bem.
4. Não pare de mexer até que o doce comece a "abrir caminho" (até que esteja numa consistência tal que, quando você mexer, poderá ver o fundo da panela).
5. Neste momento, pode-se misturar o café solúvel, ou a canela em pó (ou ambos) no doce. Você vai dar um toque especial no seu brigadeiro.
6. Passe o doce para um prato, espere esfriar (se você conseguir), e sirva-se a colheradas.

Massa para torta salgada

Massa básica para ser recheada com o que tiver na geladeira. Com ela também dá para aproveitar aquele molho que sobrou do macarrão, os fiapos de frango que ficaram na carcaça, aquela lata de milho pela metade e até aqueles legumes feiosos e murchos que você esqueceu de preparar.

Ingredientes:

1/2 copo americano (o do boteco) de óleo.
1 copo americano de leite.
2 ovos.
4 colheres (das que se usam para tomar sopa) de queijo (mussarela, prato ou parmesão) ralado.
1 copo americano de farinha de trigo.
1 colher (das que se usam para mexer café na xícara) de fermento em pó.
sal a gosto (mas não exagera porque o queijo já é salgado).

Preparo:

1. Unte e enfarinhe (espalhe margarina ou óleo com o auxílio de papel, até nos cantinhos mais recônditos de uma assadeira. Cuidado para que não fique excesso. Depois jogue um punhado de farinha de trigo na assadeira e vá batendo e virando a bagaça, de forma a fazer o punhado passar inclusive nos cantinhos) uma assadeira média para que a torta não grude.
2. Acenda o forno na menor temperatura (isso se chama pré-aquecer).
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador para obter uma massa.
4. Derrame menos da metade da massa na assadeira, formando uma fina camada.
5. Coloque sobre ela o recheio que você escolher.
6. Despeje o restante da massa sobre o recheio.
7. Ajuste o forno para a temperatura média.
8. Asse por 40 minutos ou até dourar.

Doce de suco de saquinho

Essa é muito simples. E gostosa. Ótima para  preparar para a sua mãe porque impressiona e, de repente, ela se convence de que você não tem passado fome na ausência dela... Mas não exagera, ninguém que perder os mimos de que pode desfrutar ao voltar para casa, né?

Ingredientes:

1 envelope de suco em pó (aquele do menino que está com sede e não tem laranjas) de sua preferência
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pote de iogurte natural (ver Iogurte - ou o milagre da multiplicação)

Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador (sem diluir o pó do suco em água)
2. Passe para um refratário ou pote com tampa.
3. Coloque na geladeira e espere gelar.