Capuccino

É tão bom quanto caro, mas, graças à nossa criatividade e disposição, está ao nosso alcance. Aproveita e dá uma olhada na receita de bolachinhas de goiaba: os dois juntos podem render muitos "Huuuuums".

Ingredientes:

200g de leite em pó (se puder ser aquele que tem o mesmo nome do lugar onde moram os filhotes de passarinho, melhor).
250g de açúcar.
1 colher (das que se usam para mexer o café na xícara) de canela em pó.
1 colher (das que se usam para mexer o café na xícara) de bicarbonato de sódio.
3 colheres (das que se usam para tomar sopa) de chocolate em pó.
50g de café solúvel.

Preparo:

1. Bata o café solúvel rapidamente no liquidificador
2. Retire do liquidificador, leve a um recipiente fundo e misture a todos os outros ingredientes, mexendo muito bem.
3. Coloque, preferencialmente, em potes de vidro, e guarde em locais livres de umidade.
4. Quando for tomar o seu capuccino, use duas colheres (das que se usam para comer sobremesa) dessa misture para cada xícara de café de água.

Sorvete de Limão

Esta receita dispensa justificativas, mas esse tempo quente bagarai é bem propício para ela. E sim, é muito fácil preparar.

Ingredientes:

1/2 xícara (das que se usam para tomar chá) de caldo de limão
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural (veja neste blog: Iogurte - ou o milagre da multiplicação)
1 colher de sopa de raspas de limão (lave bem o limão e antes de espremê-lo, passe sua casca na superfície menor do ralador. Depois você ainda poderá usá-lo, aproveitando seu caldo).

Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos (tem que ser por todo esse tempo, senão a consistência não fica boa).
2. Despeje em forminhas individuais para sorvete, ou em uma assadeira com furo no meio.
3. Deixe no congelador por 1h e 30 min.
4. Esbalde-se.

Farofa modesta, mas digna.

Essa é super serve como  incremento do churrasco. Para não causar desfalque à carne (que é bastante cara, diga-se de passagem), a dica é preparar esta farofa modesta, mas digna.
Dependendo do número de famintos a que se destina, você pode aumentar a receita, dobrando ou triplicando as quantidades dos ingredientes e o tamanho da panela.

Ingredientes:

2 ovos cozidos (coloque dois ovos numa panela pequena, cubra-os com água e algumas gotas de vinagre (para não manchar a panela. Mantenha-os em fogo médio por aproximadamente 15 minutos. Escorra a água, deixe os ovos esfriarem e então descasque-os).
1 cebola média cortada bem miúdo.
2 xícaras (das que se usam para tomar chá) de farinha de mandioca.
3 colheres (das que se usam para tomar sopa) de manteiga ou margarina.
2 colheres de salsinha picada (para melhor aproveitar a salsinha, vá para a receita Salada de abobrinha com manjericão e veja o processo de desidratação do manjericão. O mesmo se aplica à salsinha).
sal a gosto.

Preparo:

1. Pique os ovos e a salsinha.
2. Numa panela, derreta a manteiga.
3. Acrescente a cebola na panela e frite até dourar.
4. Junte a farinha e o sal e misture bem.
5. Jogue os ovos e a salsinha picada nessa mistura.
6. Mexa um pouco mais e sirva.

Salada de abobrinha com manjericão

Mais uma da série "capturando o pé-sujo" (ver Bolachinhas de Goiaba), essa receita é bem leve e saborosa. Também dá para comer com pão e (por que não?) servir de acompanhamento para cerveja.

Ingredientes:

1 abobrinha (de preferência a italiana, que é mais sonsa e fica boa com os temperos abaixo. É essa da foto)
2 colheres de manjericão fresco picado (a menos que você tenha uma horta, só vai encontrar para comprar manjericão fresco em maço. Você arranca as folhinhas boas do maço e vai jogando num pote com água e vinagre, ou água e duas gotas de água sanitária. Deixa de molho por uns quinze minutos e depois escorre a água. Pega um punhado de manjericão para usar na receita e o resto você põe numa assadeira e deixa no sol por um dia todo. Depois guarda num saco plástico ou pote com tampa: assim o manjericão, agora desidratado, dura mais e você pode usar em outras receitas).
1 dente de alho cortado em fatias finas
orégano
azeite
sal

Preparo:

1. Corte a abobrinha em rodelas bem finas.
2. Coloque-as numa assadeira.
3. Espalhe  sobre elas o sal, o orégano e um fio de azeite.
4. Leve ao forno apenas até que murchem (isso não deve levar mais que 15 minutos).
5. Retire do forno e passe para uma saladeira (ou o que você tiver que possa fazer as vezes. Um pote fundo, por exemplo.
6. Tempere com o manjericão, o alho e, se precisar, mais sal e azeite.
7. Leve à geladeira por alguns minutos.

Brigadeiro de panela

Larica das laricas, anti-depressivo, consolo para pé na bunda, o brigadeiro de panela, ou enrolado, está entre os top-tops de toda cozinha modesta... e das dispendiosas também. Uma delícia que custa pouco e é fácil de fazer.

Ingredientes:

1 lata (ou caixinha) de leite condensado.
1 xícara de chocolate em pó (não precisa ser aquele dos frades gulosos, mas quanto menos doce, melhor: balanceia com o dulcíssimo leite condensado).
2 colheres (das que se usam para tomar sopa) de margarina sem sal (mesmo: a salgada vai deixar um gosto bem estranho).
Opcionais: 1 colher (das que se usam para mexer café na xícara) de café solúvel, ou a mesma medida de canela em pó.

Preparo:

1. Em uma panela funda, derreta a margarina em fogo baixo.
2. Despeje o leite condensado sobre a margarina derretida e mexa bem, até que estejam misturados (uma colher de pau é bem-vinda, mas não indispensável).
3. Vá adicionando o chocolate aos poucos, sempre mexendo bem.
4. Não pare de mexer até que o doce comece a "abrir caminho" (até que esteja numa consistência tal que, quando você mexer, poderá ver o fundo da panela).
5. Neste momento, pode-se misturar o café solúvel, ou a canela em pó (ou ambos) no doce. Você vai dar um toque especial no seu brigadeiro.
6. Passe o doce para um prato, espere esfriar (se você conseguir), e sirva-se a colheradas.

Massa para torta salgada

Massa básica para ser recheada com o que tiver na geladeira. Com ela também dá para aproveitar aquele molho que sobrou do macarrão, os fiapos de frango que ficaram na carcaça, aquela lata de milho pela metade e até aqueles legumes feiosos e murchos que você esqueceu de preparar.

Ingredientes:

1/2 copo americano (o do boteco) de óleo.
1 copo americano de leite.
2 ovos.
4 colheres (das que se usam para tomar sopa) de queijo (mussarela, prato ou parmesão) ralado.
1 copo americano de farinha de trigo.
1 colher (das que se usam para mexer café na xícara) de fermento em pó.
sal a gosto (mas não exagera porque o queijo já é salgado).

Preparo:

1. Unte e enfarinhe (espalhe margarina ou óleo com o auxílio de papel, até nos cantinhos mais recônditos de uma assadeira. Cuidado para que não fique excesso. Depois jogue um punhado de farinha de trigo na assadeira e vá batendo e virando a bagaça, de forma a fazer o punhado passar inclusive nos cantinhos) uma assadeira média para que a torta não grude.
2. Acenda o forno na menor temperatura (isso se chama pré-aquecer).
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador para obter uma massa.
4. Derrame menos da metade da massa na assadeira, formando uma fina camada.
5. Coloque sobre ela o recheio que você escolher.
6. Despeje o restante da massa sobre o recheio.
7. Ajuste o forno para a temperatura média.
8. Asse por 40 minutos ou até dourar.

Doce de suco de saquinho

Essa é muito simples. E gostosa. Ótima para  preparar para a sua mãe porque impressiona e, de repente, ela se convence de que você não tem passado fome na ausência dela... Mas não exagera, ninguém que perder os mimos de que pode desfrutar ao voltar para casa, né?

Ingredientes:

1 envelope de suco em pó (aquele do menino que está com sede e não tem laranjas) de sua preferência
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pote de iogurte natural (ver Iogurte - ou o milagre da multiplicação)

Preparo:

1. Bata tudo no liquidificador (sem diluir o pó do suco em água)
2. Passe para um refratário ou pote com tampa.
3. Coloque na geladeira e espere gelar.

Iogurte - ou o milagre da multiplicação

Esta não é propriamente uma receita, mas uma maneira de transformar pouco em muito (o que, em época de vacas magras, é muito bom!).

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural
1 litro de leite

Preparo:

1. Coloque o leite numa leiteira.
2. Leve a leiteira ao fogo (do fogão) e deixe esquentar até que se possa aguentar 10 segundos com o dedo (devidamente esterilizado) imerso nele. Isso quer dizer que, nesse caso,  não é legal esperar até que o leite ferva.
3. Despeje o iogurte natural em uma panela de pressão (ou qualquer uma que tenha boa vedação) e vá despejando o leite sobre ele vagarosamente, em movimentos circulares.
4. Tampe a panela de pressão e a embrulhe em jornal, cobertor e sacos plásticos.
5. Guarde a panela agasalhada no forno (desligado) por 12 horas.
6. Você terá multiplicado o seu iogurte, e, se o mantiver na geladeira, estará abastecido por até uma semana. Fica muito bom batido com frutas.

Bolachinhas de Goiaba

Sabe aquele(a) bicho-grilo meio pé-sujo e cheio(a) das idéias naturebas que você está muito a fim de papar? Essa receita é o pretexto que você queria para convidar o(a) paz e amor para um café*. E você ainda pode caprichar no discurso, dizendo que preparou bolachinhas veganas (sem qualquer elemento animal ou derivado).

Ingredientes:

3 colheres (das que se usam para tomar sopa) de margarina vegetal (não manteiga, senão você estará enganando o seu hipongo).
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
Cascas de duas goiabas vermelhas (guarde a polpa para bater com um litro de água gelada no liquidificador e você terá um suco muito saboroso... Mas precisa coar)

Preparo:

1. Acenda o forno e coloque em temperatura baixa (isso se chama pré-aquecer)
2. Descasque as goiabas.
3. Pique as cascas em pedaços bem pequenos.
4. Em um pote fundo, coloque a farinha de trigo, o açúcar e a margarina.
5. Com as mãos (lavadas e secas), misture estes ingredientes até conseguir uma massa uniforme.
6. Acrescente as cascas picadas nessa massa e amasse bem.
7. Estique a massa (sobre a pia seca, por exemplo).
8. Com um copo virado de boca para baixo, corte e massa em formatos redondos.
9. Coloque os círculos que você cortou em uma assadeira
10. Coloque a assadeira no forno e ajuste-o para a temperatura média.
11. Espere até as bolachinhas dourarem e sirva.

*Café:

Há diversas maneiras de preparar, fica a dica.

1. Coloque um filtro de papel dentro de um coador de plástico (é importante que ambos sejam do mesmo tamanho).
2. Encaixe o coador na boca de uma garrafa térmica
3. Coloque três colheres (das que se usam para tomar sopa) bem cheias de pó-de-café dentro do filtro de papel.
1. Ponha quatro copos americanos (aquele do boteco) de água em uma chaleira ou leiteira.
2. Ascenda uma boca do fogão e coloque o recipiente escolhido em cima dele.
3. Quando a águia começar a fazer bolhas (antes de ferver), desligue o fogo.
4. Despeje  a água dentro do filtro com o pó, com cuidado e pausadamente.
5. Espere até que toda a água passe pelo filtro.
6. Tampe a garrafa térmica e adoce o café conforme for tomar.

Creme de cebola (para acompanhar cerveja)

Para comer com pão ou com torradas*, e acompanha muito bem, obrigado, aquela cerveja de fim de tarde.

Ingredientes:

1 envelope de sopa de cebola (aquele um, da mesma marca do pintinho azul, sabe?)
1 lata de creme de leite (sim, com soro e tudo)

Preparo:

1. Abra o envelope de creme de cebola (com uma tesoura, para não correr o risco de rasgar e espalhar por tudo, inclusive perdendo grande parte do precioso conteúdo).

2. Despeje o conteúdo do envelope num pote médio.

3. Abra a lata de creme de leite com abridor (ou, se preferir, use o método Magaiver de abrir latas com faca)

4. Despeje o conteúdo da lata no mesmo pote que está com o pó da sopa de cebola.

5. Mexa muito bem com uma colher.

6. Tampe o pote e coloque na geladeira. Deixe gelar e pronto.

*Torradas:

1.Pegue aquele pão velho que ainda não mofou mas pode causar estrago se usado como arma.

2. Corte em fatias (de 4 a 5 por pão). Ou, se for pão de forma, corte em quadrados.

3. Ponha as fatias/quadrados em uma forma.

4. passe margarina ou maionese, ou azeite nas fatias.

5. Salpique um pouco de orégano sobre elas.

6. Coloque a forma no forno em temperatura média até que as fatias fiquem douradas.